ご贈答用に博多屋のこだわり明太子「博多献上」をどうぞ!通信販売のほか実店舗でも販売しております。

明太子の博多屋

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博多献上

世界に認められた美味しさ

11年連続モンドセレクション金賞受賞

「博多献上」モンドセレクション金賞受賞

モンドセレクション受賞履歴

2008年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2009年 博多献上辛子明太子450g、博多献上辛子明太子60g 金賞受賞
2010年 博多献上辛子明太子450g、博多献上辛子明太子60g 金賞受賞
2011年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2012年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2013年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2014年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2015年 博多献上辛子明太子450g、博多献上辛子明太子60g 金賞受賞
2016年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞
2017年 博多献上辛子明太子450g、博多献上辛子明太子270g、博多献上辛子明太子60g 金賞受賞
2018年 博多献上辛子明太子450g 金賞受賞

モンドセレクションは、優秀品質の国際評価機関としてベルギーの首都ブリュッセルに1961年に設立し、専門家によって消費生活製品を評価し、 品質に応じ銅、銀、金および最高金賞といった優秀品質賞を授与しています。
博多献上辛子明太子450gで11年連続モンドセレクション金賞を受賞しておりますが、他の博多献上辛子明太子商品もモンドセレクションを金賞受賞した商品と同一の 製造方法で作られております。 また博多献上辛子明太子の切れ子・小切れ商品は、博多献上辛子明太子を製造する際に皮が破れたり、切れたりした明太子を使用しておりますので、 大きさや形は不揃いですが、品質はそのままです。

美味しさの秘密

博多屋の“追熟製法”

大きさ、形状、色、つやで合格点を与えられたスケソウダラの真子(成熟卵)を 本仕込み前にゆっくりと熟成させ、それらをさらに酒度数が異なる 二種類の日本酒でじっくりと漬け込む、これが追熟製法! 追熟製法を行うことで明太子の一粒一粒までじっくりと旨みが浸透し、 味を決定づける重要な役割を担う。

本仕込み前のこだわり

充分に成熟した真子を目利きの職人がひとつずつ選び抜きます。この作業は経験がとても重要で製品の出来に大きく影響します。 そしてゆっくりと低温で熟成させた後、卵が上質な明太子になる為のほぐし作業を行います。 その後いよいよ本仕込み。水を一滴も使用しないことで、明太子独自のコクと旨味を逃がさない博多屋こだわりの技法で美味しい明太子に仕上がります。

博多らしいパッケージでお届け

博多献上

こちらの商品は中の明太子を更に樽へ入れております。大切な方へ、最高級の贈り物としてご利用ください。

博多献上の切れ子と小切れの明太子です。ご自宅用としてすぐに食べやすく、料理にも便利で使いやすいです。